Veliko vino, posebno. Zavodljivo u mirisu, kristalno bistre zlatne boje, bogato, s predikatnom notom. Zrelo, puno, kompleksno, za posebne prigode. Tako su ocjenjivači Vinskih zvijezda opisali Veliku berbu 2011., novu graševinu Iločkih podruma. Dodijelili su joj pet zvjezzdica i titulu vino tjedna, a butelja u prodavaonicama Iločkih podruma stoji podjednako impresivnih 299 kuna.
Chardonnay 2013. vinarije Misna vina iz Trnave pokraj Đakova osvojilo je tri zvjezdice. Moćno, puno i kompleksno vino, iskrenog i svježeg okusa u Vrutku stoji 45 kuna. Tri zvjezdice zaslužilo je i crno vino Cabernet sauvignon/merlot 2011. Vina Belje iz Kneževih vinograda u Baranji. Fino miriše po višnji maraski i crnom ribizlu, živo je, svježe i puno, a ima veliki potencijal starenja. Butelja je 75 kuna u Superkonzumu.
U konkurenciji je bio i Traminac 2013. Misnih vina (Vrutak, 47 kuna).
blog.vino.hr
Piše Bakhov sin Ivo Kozarčanin
Naslovna slika
Pet zvjezdica impresivnoj graševini Iločkih podruma Velika berba 2011.
12. veljača, 2016.Već 100 godina obitelj Babich u Novom Zelandu radi fina vina
6. veljača, 2016.
Ima u Hrvatskoj vinarija koje se diče dugom poviješću. Stari podrum u Kutjevu cisterciti su sagradili još 1232. i u njemu vina i danas zriju, no kroz tih 784 godine izmijenilo se puno vlasnika. Nema, međutim, u Hrvatskoj obiteljskih podruma koji već 100 godina pune vina u boce, no ima hrvatskih vinarija s tako dugom tradicijom na Novom Zelandu. Josip Babich, tada 17-godišnji iseljenik iz Runovića u Zabiokovlju, 1912. posadio je prve trsove na Novom Zelandu, a 1916. napunio prve boce. Peter, Joe i David Babich, koji danas vode vinariju, na tržište su upravo pustili jubilarno vino “100 years” iz vinograda Irongate u Gimblett Gravelsu, dijelu slavne regije Hawke’s Bay.
Savršeno zrelo grožđe za ovaj cabernet sauvignon obrano je 15. travnja 2013. Nakon prešanja kipilo je devet dana u otvorenim posudama, uz povremeno potapanje čepa od kožica koje su u moštu ostale i 15 dana nakon što je fermentacija stala. U francuskim drvenim bačvicama, dio su bile nove, a dio rabljene, sazrijevalo je 10 mjeseci i tada su pomno izabranu kupažu vina iz svih bačvica prebacili u dvije nove te ostavili u njima još sedam mjeseci. Pred Božić 2014. vino je napunjeno u 333 butelje i 100 magnuma (boce od litre i pol), a svaku je potpisao Joe Babich, izvršni direktor vinarije, jedan od najpoznatijih novozelandskih vinskih sudaca te enolog s više od 35 odrađenih berbi u karijeri.
Vino ima 14 posto alkohola, miriše slatkasto, na ljubičice i kupine, s naznakama vanilije, dima i cedra. U okusu se osjećaju kakao, koža i duhan, a preporučuju ga uz slabije pečeni biftek.
Prodaja vina “100 years” upravo je počela po cijeni od 399 novozelandskih dolara (oko 1825 kuna) za butelju, a magnum je 999 dolara. Babića je puno u Hrvatskoj i svijetu, ljubitelja Babich vina i više, a ovog cabernet sauvignona nema puno, pa se onaj tko ga želi kupiti, treba javiti brzo.
Tvrtku Babich wines je britanski Drinks International 2012. uvrstio u 50 najcjenjenijih vinskih brendova svijeta, a 2013. bili su novozelandska vinarija godine.
Pet zvjezdica za čileanski crnjak Tabali Especial Reserva 2011.
5. veljača, 2016.
Raskošno vino boje tinte, snažnog okusa i mirisa. Zaokruženo, meko, duboko, puno, stasito i dobrog potencijala starenja. Tako su ocjenjivači Vinskih zvijezda opisali čileanski crnjak Tabali Especial Reserva 2011., mješavinu syraha, cabernet sauvignona i merlota. Dodijelili su mu pet zvjezdica i titulu vina tjedna, a butelja u Vrutku stoji 99,60 kuna.
Tri zvjezdice dobili su gust i snažan Chardonnay vrhunski 2014. vinarije Galić iz Velike pokraj Požege, koji u Mivi stoji 82,50 kuna, te snažan i pun Sivi pinot barrique kasne berbe 2012. Ivana Enjingija iz Vetova pokraj Kutjeva (Gro-prom, 58 kn).
U konkurenciji je bio i živahan i svjež, ali još premlad Škrlet vrhunski 2015. vinarije Voštinić Klasnić iz Ivanić Grada (Bornstein, 57 kn).
Mlada graševina Ivice Peraka stiže ubrzo, a prvi sauvignon četat ćemo do 2017.
30. siječanj, 2016.
Probaj ovo…, prišapnuo je Ivica Perak na Trgu graševine u Kutjevu prošlog tjedna tijekom proslave Vincekova. U čaši je bilo mlado, još pomalo mutno bijelo vino prekrasnog i prepoznatljivog sauvignonskog mirisa po bagremu te livadi, neki bi se i našalili, pokošenoj u lipnju. Ima 13,2 posto alkohola, a nakon berbe u moštu je bilo dojmljivih 7,1 gram ukupnih kiselina po litri. I ta se svježina prekrasno osjeća u vinu koje će malo tko probati.
- Jesenas sam prvi put brao sauvignon iz mladog vinograda. Neću ga ni puniti u boce, ali jako sam zadovoljan rezultatom – ponosan je bio Perak na vino koje će tek od sljedeće berbe postati punopravni član njegove obitelji.
U bocu neće ni izborna berba graševine 2013., slatko vino jake, jantarne boje i finog mirisa po suhim smokvama i rogaču te nenapadnog, nježnog okusa vrlo rijetkog u predikatnim vinima koja zbog gustoće i medne slatkoće znaju biti teška za piti.
E ovo nije… Bila je to svojevrsna proba za ledenu berbu koju je Perak imao početkom siječnja.
– Nabrali smo dovoljno za 700 litara ledenog vina. Fermentacija je krenula sama, što znači da vino ima potencijala – priča Perak.
S ledenim berbama ima veliko iskustvo jer je donedavno bio glavni enolog podruma Kutjevo u svijetu poznatog baš po tim vinima od smrznutog grožđa.
- A graševina redovite berbe 2015. spremna je za tržište. Na Zavodu za vinogradarstvo i vinarstvo prošla je kao vrhunska – rekao je za vino s 13,2 posto alkohola, 5,6 grama kiselina po litri i mirisom zelene jabuke, tipičnim za kutjevačke graševine.
Prvu berbu kao privatnik imao je 2012. Dvije godine potom Graševina Mitrovac iz te godine osvojila je više od 90 bodova na listi do 100 u prvoj sezoni ocjenjivanja za Vinske zvijezde.
Danas obrađuje 11,5 hektara, s kojih stiže taman toliko vina da ispuni podrum čiji je kapacitet 80.000 litara. To znači da mora prodati sve što proizvede i proda, a to i uspijeva. Zbog brze potrošnje butelje zatvara navojnim čepom koji jamči da će vino tri godine biti iste kvalitete kao u trenutku punjenja u bocu.
Dosad je sve crne sorte miješao u jedno vino, a sad zweigelt planira raditi kao ružičasto jer, kaže, rodi puno bez obzira na to koliko ga pokušavao reducirati u rezidbi. Cabernet sauvignon, merlot i syrah i dalje će u Cuvée crni.
Vino.hr online vinoteka