Danas (19. ožujka 2016.) je četvrti Pink Day, festival ružićastih vina i pjenušaca. Tim povodom predstavljamo četiri roséa. Lijepa boja, ugodan voćni miris. Okus skladan, puno, mekano, slankasto vino s dobrom kiselinom. Tako su ocjenjivači Vinskih zvijezda opisali Crose 2015., ružićasto vino od cabernet sauvignona osječkog zubara i erdutskog vinara Mladena Sibera. Dodijelili su mu tri zvjezdice, a butelja u vinariji stoji 43,75 kuna. Tri zvjezdice osvojila je Rusula 2015., polusuha ružica vinarije Rizman s Komarne. Ima fini voćni miris, blago slasta n okus i gorkast završetak, a u Vivat Finim vinima stoji 95 kuna. U konkurenciji su bili i još premlad Rosé Kairos 2015. iz Kaštela (Bornstein, 135 kuna) te Ružica-Rosé Solum, vino naglašenije slatkoće koje u vinariji u Međimurju stoji 65 kuna. (
blog.vino.hr
Piše Bakhov sin Ivo Kozarčanin
Naslovna slika
Uoči Pink Daya: Rosé tjedna je Crose Mladena Sibera iz Erduta
18. ožujak, 2016.Korak po korak, čaša po čaša i najradije nikad ne bismo otišli s Plešivice
12. ožujak, 2016.
Pamtit ćemo po dobrom 2015. Vina imaju izražene mirise iza kojih stoje čvrsta tijela, rekao je Velimir Korak nudeći mlade sauvignon i rajnski rizling.
Jak miris, ugodne gorkoća i slanoća odlikuju puni i svježi sauvignon odnjegovan u velikoj drvenoj bačvi. Odličan je i mladi rizling, još jedno tipično Korakovo vino u kojem ima svega, a ništa nije prenaglašeno i naporno. I on zrije u drvenoj bačvi, a fermentirao je na autohtonim kvascima koji kao da su sami znali u kojem trenutku trebaju stati. Oba će vina uskoro na tržište. Dio sauvignona, rizlinga i chardonnaya još je na kožicama u starim drvenim bačvicama.
- Fermentacija je čudo Božje. Uživam gledati kako se vina mijenjaju. Ova nije dirigirana, sve je prepušteno prirodi. Ne dopunjavamo bačve kad se razina vina smanji, samo ih povremeno okrenemo. Zasad rizling ostavlja najbolji dojam, a vjerojatno ćemo napraviti mješavinu sva tri – priča Korak koji lijepo iskustvo s maceriracijom ima i sa sivim pinotom 2011. Tri tjedna je bio na kožicama u 500-litarskim bačvama, u kojima je potom godinu dana ležao na kvascima. Nakon što je skinut s taloga, još se godinu smirivao u bačvi.
– I u boci je godinu i pol čekao dok mi se nije dopao – rekao je Korak o bijelom vinu tamne boje.
Novost u podrumu ispod prekrasnog imanja na plešivičkom brežuljku su pjenušci. Iz berbe 2013. Korak je napravio bijeli od chardonnaya i crnog pinota, a godinu potom chardonnayu je pridodao rajnski rizling. Rosé 2014. je, pak, od crnog pinota i malo syraha. I 2013. je još na kvascima. Druga fermentacija u boci traje pod krunskim čepom, krajem ove godine će pod pluteni, šampanjski i na tržište će kao ozbiljna, tri godine odležana vina. Korak još nije odlučio hoće li prvu generaciju nuditi samo u vinariji ili će dio prepustiti restoranima i vinotekama. Uživali smo i u syrahu iz 2013., a posebno u divnim, mlađahnim “starcima”, chardonnayu iz 2008. i sauvignonu iz 2006. I ovaj put nije bilo lako napustiti Plešivicu.
Vino tjedna je zavodljivi australski Shiraz Cape Mentelle Margaret River 2011.
11. ožujak, 2016.
Bogat, zavodljiv, elegantan miris mente, anisa, začina… Snažan i svjež, sočan australski Shiraz Cape Mentelle Margaret River 2011. dobio je četiri zvjezdice, a ocjenjivači Vinskih zvijezda preporučili su ga uz ramstek. Butelja u Mivi stoji 163,50 kuna.
Tri zvjezdice osvojio je Pinot Grigio Ambra 2011. Slovenca Aleša Kristančiča Movije. Napravljen je posebnom tehnologijom koja se možda neće svakome dopasti, no vino je svježe, puno i finog okusa, a u Bornsteinu stoji 160 kuna. Isto je priznanje zaslužio i Cabernet sauvignon 35o South 2013. čileanske vinarije San Pedro. Voćno i toplo, puno i gusto vino sad je na vrhuncu, a dobilo je i Smješka jer u Vrutku stoji 40 kuna. U konkurenciji je bio i Syrah 2013. čileanske vinarije Tarapaca (Vrutak, 40 kuna). 
Vinska povijest i zemljopis vina u jahaonici austrougarske vojske
5. ožujak, 2016.
Muškat ruža 1992. Cattunar, Malvazija 1998. Kozlović, Chardonnay Anima 1998. Matošević, Misal Prestige 2001. Peršurić, Teran 2007. Benvenuti i Cabernet sauvignon 2010. Agrolagune šest je vina kojima je sommelier Emil Perdec ispričao povijest istarskog vinskog buma. Ne tim redom, naravno, jer vinska priča ima svoju kronologiju. Počelo je pjenušcem koji je istisnuo radgonsku Zlatnu peninu iz istarskih restorana, nastavilo se malvazijom koju su naručivali kao Kozlovića, ne znajući koja je sorta, te chardonnayom koji je postao sinonim za barrique.
Benvenutijev je teran prvi pokazao kako grubo grožđe daje fina vina, a Lagunin crnjak je bio primjer odlično udomaćene svjetske sorte i vina za svačiji ukus.
Najstarije, a posljednje posluženo vino bila je posveta istarskoj mirisnoj sorti čija slatka vina tek trebaju doseći slavu bijelog muškata koji zovu i momjanski.
Bila je to jedna od 24 radionice uoči Grand tastinga u Laubi, sajma sa stotinjak vinarija u prekrasnom prostoru nekadašnje jahaonice austrougarske vojske i jedinstvena prilika da se za samo 50 kuna, koliko je stajala ova šetnja kroz povijest, kušaju neka vina koja se mogu pronaći samo u vinarijama iz kojih potječu.
Saša Špiranec, organizator cijele desetodnevne priredbe, prošetao nas je s obje strane granice na Andama predstavljajući čileansku vinariju Montes i njihovu argentinsku “podružnicu” Kaiken, sommelier Željko Bročilović Carlos predstavio je devet rizlinga s njemačke rijeke Mosel, uz koju su najstrmiji vinogradi na svijetu, a rijetka prilika za upoznavanje nove hrvatske vinske regije bilo je kušanje “Uspon na K7”.
Naslov je najavljivao sedam vinarija s Komarne, položaja između Stona i Ploča, no četiri su zasad spremne za tržište. Predstavile su šest plavaca iz vrlo mladih vinograda, od kojih su oni iz vinarija Volarević i Rizman sasvim spremni za natjecanje s Pelješcem, Hvarom i Bračem. I sad, nema mjesta da se pobroje sve izvrsne radionice, ali ima želje da se cijela priča što prije ponovi.
Vino.hr online vinoteka