Da su u Francuskoj, Ivanka i Zdenko Šember prezivali bi se Chaimber i živjeli u dvorcu ispod kojeg bi imali veliki podrum, a svuda okolo bili bi vinogradi. Ne žive u Francuskoj, pa u Donjim Pavlovčanima kraj Jaske imaju mali podrum, umjesto dvorca kuću s lijepom kušaonicom (lijevo), a vinogradi su im razasuti po plešivičkim bregima. No, svejedno rade vina ravna ili bolja od većine francuskih. I na svakom vinskom susretu iznenade s nečim novim i finim.
Ljetos smo tako uživali u izvrsnim bijelim pinotima, a zimus, na prosinačkom druženju, u crvenom veltlincu.
Nije mi prvi, ali s ovim sam zadovoljan, rekao je Zdenko predstavljajući crveni veltlinac 2005., vino koje je šest mjeseci macerirao u otvorenoj kaci te isprešao na Uskrs 2006. Ozbiljno vino od te nježne sorte koju mnogi izbjegavaju jer je grožđe sklono boestima, ima, naravno, malo jaču boju. Miris mu, zbog tehnologije, pomalo podsjeća na konjakmu podsjeća. Do kraja 2007. odležavalo je u bačvi, a 2007. napunio ga je u 450 boca. Neki su gosti požalili što ga je ponudio nakon briljantnog, iznimno snažnog pa već i više nego zrelog, ali još ne starog chardonnaya 2003. odležanog na kvascima, no i uz tu konkurenciju veltlinac se iskazao. Krasan je bio i muškat madam matijaš, također šest mjeseci maceriran, koji je nakupio više od 15 posto alkohola, a kao izvrsno, ozbiljno vino pokazala se graševina iz 2001. Večera je počela i završila s, naravno, pjenušcem Šember i to ružićastim. Svaka čast, Ivanka i Zdenko, a čestitke i roditeljima Ružici i Stjepanu.