Veterinar Ignac Tonković iz Subotice s kćeri Gordanom i zetom Miroslavom Reljanovićem, oboje su liječnici u Rijeci, u mjestu Bački vinogradi posadio je 10 hektara vinograda, od kojih je na sedam autohtona vojvođanska sorta Kadarka. Od nje je 2011. napravio Fantaziju, elegantno, pikantno vino svijetle boje, voćnog mirisa i punog okusa. Ocjenjivači vinskih zvijezda dodijelili su mu tri zvjezdice, a u Miva galeriji vina butelja stoji 69,50 kuna.
Tri zvjezdice dobila je i svježa i dopadljiva Frankovka rosé 2013. Iločkih podruma koja je u Vrutku 35 kuna. U konkurenciji su bila i talijanska vina Villa Sandi Pinot Grigio 2013. (Vinotrade 62,50 kuna) i PieroPan Calvarino Soave 2012. (Bornstein, 143 kune).
blog.vino.hr
Piše Bakhov sin Ivo Kozarčanin
Naslovna slika
Vino tjedna je Kadarka Fantazija 2011. obitelji Tonković iz Bačke
6. ožujak, 2015.Grand Union: Ovaj ljubljanski hotel voli vina
28. veljača, 2015.
Uživalo se u izvrsnim slovenskim, hrvatskim, talijanskim i španjolskim pjenušcima na Salonu penečih vin u velikoj dvorani ljubljanskog hotela Grand Union. Više od 30 proizvođača predstavilo se na petak, 13. što njima, a kamoli gostima, nije donijelo nesreću.
Kušalo se 80-ak pjenušavih vina među kojima je, pod montipajtonovskom egidom “a sad nešto sasvim drukčije”, najzanimljiviji bio pjenušac od predikatnog vina majstora za slatkiše Janeza Šekoranje s Bizeljskog. Više od 99,9 posto dobrih pjenušaca osvaja finim nježnim mirisima, a Šekoranjin, poput Tomčevog napravljenog od vina iz amfore, udara aromama kao Mike Tyson aperkatima i krošeima. Ali kad ga probaš, moraš se, poput groriranog boksača, vratiti po drugi gutljaj.
U moru finih mjehurića ugodno se pjenušala i hrvatska reprezentacija Kos-Puhelek-Vuglec. Imali su šest pjenušaca i stalnu gužvu na zajedničkom štandu. S pjenušcem Kraljica obitelji Puhelek-Purek iz Gornjeg Psarjeva kraj Svetog Ivana Zeline je najutjecajniji slovenski vinski publicist Jože Rozman počeo i prekrasno predavanje Radoživo iskrenje klasike.
- Radoživo je ono koje donosi radost. Iskrenje je slovenska riječ za kretanje mjehurića po čaši, a klasika je tu jer su svi pjenušci proizvedeni klasičnom metodom druge fermentacije u boci – objasnio je Rozman.
Ponudio je još četiri pjenušca različitih tipova i godišta i uz male ali ukusne riblje i mesne zalogaje nadahnuto ispričao mitove, legende i istinite priče iz povijesti pjenušavih vina. Završio je velikim šampanjcem Allouchery-Perseval Brut millésimé 2006. koji je pokazao da se s pravom samo vina iz Champagne mogu zvati šampanjcima. Prvoklasno grožđe crnog pinota (60 posto) i chardonnaya te godine sazrijevanja dali su zlatno-žuto vino kroz čiji se miris po bijelom cvijeću prožimaju začinske note, a okus je kremast i kompleksan.
Jože je imao predavanje u Slovenskoj vinskoj knjižnici, dijelu kavane hotela Grand Union u kojem se 170 ponajboljih slovenskih vina i pokoji šampanjac mogu kušati na čaše po povoljnim cijenama. Cijela je butelja, poslužena u “knjižnici”, samo 5,5 eura (42 kune) skuplja nego ako se kupi. Inače je cijena vina posluženog u lokalima dva, tri puta veća nego u trgovini.
Da u hotelu Grand Union vole vina, pokazuju i drugim vinskim priredbama. U siječnju su imali predstavljanje najboljih kapljica 17. slovenskoga vinskog festivala, u lipnju će biti Salon rizlinga, a pripremaju još nekoliko sličnih atrakcija. Ljubav prema vinu vidi se i u hotelskom restoranu Smrekarjev Hram. Na početku ručka, uz tartar od tune, pio se fini pjenušac s Goriških brda Silveri white Gašparini brut, na kraju, uz čokoladnu krostatu s agrumima, odličan deset godina star Tawny porto Sandeman. Uz pačja prsa su školski ponudili štajerski Crni pinot 2008. Dveri Pax, a alternativa je bio također štajerski Chardonnay Sanctum 2011. Miriše na lagano zadimljeno tropsko voće, a okus mu je svjež i pun. I bio je uz patku bolji od pinota.
Vino tjedna je Kapistran crni 2013.
27. veljača, 2015.
Frankovka i cabernet sauvignon sorte su u vinu Kapistran crni 2013. Iločkih podruma kojem su ocjenjivači Vinskih zvijezda dodijelili tri zvjezdice i titulu vina tjedna.
Živahno, meko vino voćnog mirisa i okusa, opisali su ga, te dodali da je primjereno za dulja uživanja. Ime je dobilo po franjevačkom propovijedniku Ivanu Kapistranu. On je s Jankom Hunyadijem predvodio vojsku koja je 1456. obranila Beograd od Turaka. Umro je u Iloku i poslije proglašen svecem. Butelja “njegova” vina je u Vrutku 35 kuna.
Tri zvjezdice dobila je i Malvazija Legovina 2013., fino i svježe vino solidnog tijela, cvjetnog mirisa, mednog i orašastog okusa te ugodnih kiselina. Butelja je u Gro-promu 44 kune. U konkurenciji su bili i Pošip Korta Katarina 2013., složeno, puno vino s dosta svježine i naglašenim aromama (159 kuna u Miva galeriji vina), te Frankovka Dika 2012. Feravina (40 kuna u Vrutku).
Bijela vina berbe 2014. rado ćemo piti, a crvena baš nećemo dugo pamtiti
21. veljača, 2015.
Radujem se berbi 2014., rekao je sommelier Sandi Paris predstavljajući mlada istarska vina na premijernom kušanju u zagrebačkom hotelu Esplanade.
- Vinogradi na većoj nadmorskoj visini dali su izuzetnu sirovinu te su ta vina intenzivnih mirisa, skladna i srednje strukture. U prosjeku imaju jedan postotak alkohola manje nego prijašnjih berbi, svježija su i bit će više tipičnih ljetnih vina. Neće biti dobra za odležavanje, ali su odlična sirovina za pjenušce – rekao je.
Da će biti više pjenušaca, potvrdio je i Elvis Visintin iz vinarije Capo. Nije oduševljen kvalitetom grožđa pa je chardonnay, crni pinot i sivi pinot namijenio pjenušcima za koje bazno vino treba biti nižih alkohola i viših kiselina. U Italiji od tih sorti radi pjenušac tankovskom, odnosno charmat metodom, a u podrumu kraj Brtonigle napravit će i 800 litara klasičnog pjenušca.
Najveća istarska vinarija, porečka Laguna, i ove godine napravila je osvježavajuću baznu malvaziju, a ona pod elitnom etiketom Festigia je ponovno puna i sadržajna.
– Tajna je u selekciji – ponosno je enolog Milan Budinski pričao kako su birali najbolje grozdove. Vinogradi južne Istre, između Pule i Limskoga kanala, dali su malvazije jače boje koja mirišu po zrelijem voću poput jabuke i ananasa te su ugodno svježa. U zapadnoj Istri, između Mirne i Limskoga kanala, malvazije imaju žutu boju sa zelenkastim odsjajem, mirisi su cvjetno-voćni, a okusi puni i mineralni. U sjevernoj Istri, iznad Mirne, boja je žuto-zelenkasta, okus kompleksan, svjež i harmoničan s aromama jabuke i kruške, a u žuto-zelenim malvazijama središnje Istre dominiraju cvjetovi bagrema i lipe te bijelo voće, a vina su najskladnija.
U Slavoniji je graševina dobro podnijela tešku godinu.
- Tko je u vinogradu rabio puno zaštitnih sredstava imat će kvalitetu, a oni koji se drže ekoloških pravila loše su prošli. Problem je s crvenim sortama. Ružičasta vina su u redu, ali najboljih crvenih neće biti. Općenito, vina maju više kiselina i manje alkohola. Možda je to dobro za odležavanje – rekao je Krauthaker.
Oduševile su graševina i traminac Mladena Papka, donedavnoga glavnog enologa Iločkih podruma, a njegov susjed iz Iloka Domagoj Buhač predstavio je odličan chardonnay 2013. odležan na kvascima.
Iz Baranje je ugodno iznenadio Slavko Kalazić, poznat po vinima s puno alkohola. Graševina 2014. ima samo 12,7 posto, a fin i lagan je i sauvignon. Savršena mu je dugo macerirana graševina 2013. Ima 12,5 posto alkohola, pršti svježinom i lijepo će starjeti godinama.
U Dalmaciji se prvim bračkim pošipom iz mladih vinograda pohvalila vinarija Stina. Dosad su ga kupovali na Korčuli. Pošip 2014. donio je i Hvaranin Zlatan Plenković, ali iz vinograda na Jadrtovcu kraj Šibenika.Grgić-vina iz Trstenika na Pelješcu pošip nisu radila.
- Kisela trulež se pojavila i sve je propalo. Ni drugi ga neće imati – rekao je voditelj vinarije Krešo Vučković. Ni Leo Gracin neće raditi slavni Babić Suha punta, najbolji u Hrvatskoj. Sve će grožđe, kaže, završiti u roséu.
Vino.hr online vinoteka