Svježe voćne arome, slastan okus i fine kiseline ima vrhunska Graševina Kutjevo 2015. Ovo slojevito, kompleksno i živo vino ocjenjivači Vinskih zvijezda preporučili su uz jača mesna jela ili masniju riječnu ribu, poput šarana i soma. Dodijelili su joj četiri zvjezdice i titulu vina tjedna, a butelja u Konzumu stoji 55 kuna.
Tri zvjezdice osvojio je Bonaparte Plavac mali 2015. vinarije Rota iz Kune na Pelješcu. Uredno i čisto vino isprva djeluje svakodnevno, no kasnije se osjeti slojevitost. Pristaje jačim jelima, a butelja je u Vrutku 50 kuna.
U konkurenciji su bili rosé Lavau 2014.od syraha i grenachea iz doline francuske rijeke Rhone, koji u tvrtki French Connection stoji 70 kuna, te Sauvignon 2015. iz PP Orahovice čija je cijena u Vrutku 45 kuna.
blog.vino.hr
Piše Bakhov sin Ivo Kozarčanin
Naslovna slika
Vino tjedna je slojevita i slasna vrhunska Graševina Kutjevo 2015.
8. srpanj, 2016.Vino služi da s jelom utaži glad, ali ljeti ono mora i ugasiti žeđ
1. srpanj, 2016.
Nije vino bezrazložno u zakonu svrstano u poljoprivredno prehrambene proizvode. Najvažnija mu je uloga da upotpuni ili zaokruži okus hrane s kojom, dakle, treba utažiti glad. To vrijedi za tri godišnja doba, a ljeti se javlja potreba za posebnom kategorijom vina, onima koja gase i žeđ.
Zato ljetna vina ne smiju imati puno alkohola, idealno bi bilo do 11 posto. Trebaju im izraženije, ali fine kiseline te mineralnost, koja se očituje u ugodno slanom okusu. Te dvije osobine vinu daju svježinu. Arome moraju biti nježne, tijelo vitko i ne smiju biti slatka. Slatkoća, naime, ne gasi žeđ nego je povećava.
Bijele sorte koje kod nas mogu dati tipična ljetna vina su kraljevina, moslavac koji još zovu i pušipel, šipon ili furmint, škrlet ako je suh, graševina iz vinogorja Sjeverozapadne Hrvatske…
U Primorju bi izvrsno ljetno vino mogla biti žlahtina, no uglavnom nije dovoljno reska. Zato se u Dalmaciji posljednjih godina pojavilo nekoliko vinara koji rade tipična ljetna vina od kujundžuše. Ta imotska sorta, koja je ime dobila po turcizmu za zlatara, dugo je davala tupa i gotovo nepitka vina, a danas ih je sve više čiji svaki gutljaj osvježava usta i traži sljedeći, a to je neprijeporan dokaz da je vino fino.
Prava ljetna vina su i ružice, roséi, opoli ili ružićasta vina. Ona i izgledaju razdragano ljetno, a najboljima su takvi i okusi.
Izvrsno osvježenje tijekom vrućih dana su i lagana pjenušava vina. U njima sad ne treba tražiti zrelost, kvasce, brioše i punoću, nego prvenstveno voćnost karakterističnu za pjenušce koji nisu dugo sazrijevali na kvascima. Ne treba, stoga, inzistirati na onima koji su drugi put fermentirali u boci. Lijepo će osvježavati i ako su vinski mjehurići nastali u tankovima, pa čak i gazirana vina.
U poznatoj mađarskoj vinariji Vylyan više puta sam se izvrsno osvježio gaziranim roséom od crnog pinota. Pri tome je važno reći da je taj sam rosé i bez mjehurića bio odličan. A crni pinot je među crnim sortama koje se mogu piti ljeti. Takve su i lasina te neke lakše frankovke.
Vino tjedna je vrhunski suhi Traminac 2015. Iločkih podruma
1. srpanj, 2016.
Sjajno vino, čisti užitak! Svježe je, punog i skladnog okusa koji dugo ostaje u ustima te finog i sortno prepoznatljivog mirisa. Tako su ocjenjivači Vinskih zvijezda opisali suhi vrhunski Traminac berbe 2015. Iločkih podruma. Dodijelili su mu četiri zvjezdice i titulu vina tjedna. U vinotekama Iločkih podruma butelja stoji 70 kuna.
Tri zvjezdice osvojio je pun, snažan i moćan pjenušac Šember Brut. Fino perla, lijepo miriše po kvascima, a prijat će i uz jela poput tjestenina u bijelim umacima ili školjaka. U vinoteci Bornstein butelja stoji 95 kuna.
U konkurenciji su bili svjež i uredan Sancerre 2014. francuske vinarije Gitton Pere&Fills (Miva, 119,50 kuna) te Rose 2015. vinarije Galić iz Velike, živo vino ugodna okusa od cabernet sauvignona, merlota i crnog pinota (Miva, 70 kuna).
‘Vina su poput glazbe, svaki gutljaj nudi nam nešto novo’
25. lipanj, 2016.
Isprva se vino čini jednostavnim, no treba pričekati da se otvori. Svaki sljedeći gutljaj otkrit će nam neke druge mirise i okuse. To vam je kao s glazbom, svaki put kad je slušaš čuješ nešto novo. I u filmovima se svaki put otkrivaju neki novi detalji. Ma vino je umjetost, ispričala je Violet Grgich, kći proslavljenog kalifornijskog vinara Miljenka Mikea Grgicha, s puno strasti kojom je podsjetila na oca, na predstavljanju vina njihove hrvatske vinarije iz Trstenika na Pelješcu.
- Poslužili smo dva bijela vina od pošipa različitih godišta istodobno tako da ih možete kušati uz dva jela te sami odabrati koje vam bolje pristaje. Isto ćemo napraviti i s dva plavca. Savjetujem vam i da ostavite malo vina u svakoj čaši da vidite kako žive i mijenjaju se – ispričala je Violet.
Ekipa restorana Vinodol priredila je prekrasna jela za ta vina. Predjela su bila tatarski od jadranske tune te rižoto sa škampima i gljivama lisičarkama. Uz tunu je nekima više odgovarala svježina mladog pošipa, a drugima je draža bila zrelost starijega. Uz rižoto se svima više dopao u drvetu odležani pošip iz 2013. Uz teletinu sa sirom, zapečenim njokima i bobom te vratinu od boškarina u umaku od Plavca Grgić 2011. s palentom podjednako su dobro pristajali plavci iz 2011. i 2009. Dosta se razlikuju, a oba su dobra, pa je i dojam jela sa svakim od njih bio drukčiji.
Ovakav odabir vina nije bio slučajan. Voditelj vinarije Grgić u Trsteniku Krešo Vučković pojasnio je kako razmišljaju o uvođenju druge linije vina.
- Želimo raditi svježi i mladi pošip koji će se piti relativno brzo nakon berbe. Zadržat ćemo i odležani u bačvicama, no on će na tržište kasnije. Pošip 2015. i onaj 2013. pravi su primjeri kako ih želimo ‘razdvojiti’. Sličan je plan i s plavcem. Imat ćemo jedan koji će godinu dana odležati u bačvicama i nekoliko mjeseci u boci, te drugi koji će u bačvicama biti dvije godine pa još najmanje tri u boci – rekao je Vučković. Veseli što uvode svježija vina koja će se više piti, no veseli i što će zadržati zrela koja su za posebne prilike.
Vino.hr online vinoteka