Koliko vina, toliko boja vidjelo se na kušanju traminaca Iločkih podruma. Predstavili su osam vina koja su sad na tržištu iz berbi od 2007. do 2012. te deveto iz arhive, mudrog starca iz 1982. Pokazalo se i da pljesnivo može biti lijepo jer je grožđe za pet predikatnih vina, od kasne do ledene berbe, bilo zaraženo plemenitom plijesni koja daje posebne, lako prepoznatljive i vrlo ugodne arome. A pokazalo se i da traminac spada među rijetke sorte koje mogu dati raznolika vina za gotovo sve vrste jela, od predjela do deserta.
Počelo je mladim laganim Tramincem Selected, kako u Iločkim podrumima nazivaju butelje kvalitetnih vina. Berbu 2012. nenapadni no fini miris čini izvrsnim aperitivom, a dobro bi legao i uz hladna predjela kontinentalne Hrvatske sa suhomesnatim proizvodima nježnijeg okusa. Uz začinjenije kobasice i kulene, posebice ako je prilog ajvar raskošnog tipa, istodobno sladak, ljut, slan i kiseo, pristaje godinu dana zreliji Traminac Premium, odnosno vrhunski. Kremozno je to vino, cvjetnih mirisa s notom meda, s izraženom slašću koju mu daju ekstrakti i alkohol, a ne šećer.
Berba 2011. pokazala se daleko najboljom u ovom izboru jer su oduševila i dva predikatna vina, izborna berba bobica i izborna berba prosušenih bobica.
Da je riječ o predikatima sličnog ranga, pokazala je gotovo ista boja. Razlikovale su se po gustoći jer su za drugu ipak korištene bobice prosušene na trsu, s većom koncentracijom sladora i puno manje tekućine.
Oba su vina odlična pratnja “teškim” kolačima s puno kreme, kakvi se i pripremaju u vrijeme blagdana, no izvrsno će pristajati i uz predjela od guščjih ili pačjih jetara, a mogu se poslužiti čak i uz manje ljute podunavske paprikaše od ribe ili divljači. Posebno dobar dojam ostavila je izborna berba prosušenih bobica, vino koje se definitivno može usporediti s nježnim i polaganim vođenjem ljubavi. Skladom šećera i kiselina te polaganim klizenjem uz stijenke čaše i niz grlo pokazalo je i kako ovaj predikat daje klasu bolja vina od razvikanih i marketinški iskoristivijih ledenih berbi. I nju su ponudili, ali berba 2008. ne može se nazvati starom (u principu), no kod traminca je problem što nema puno kiselina, pa i vina koja nisu stara tako izgledaju jer kiseline daju živost i omogućuju dugovječnost. Ukratko, ovo vino nije bilo ni približno seksi kao prethodno. Nedostatak erotike, odnosno onoga nečeg teško objašnjivog što u ljubavnom i vinskom svijetu izaziva leptiriće u trbuhu, pokazali su i korektni traminci kasne berbe 2007. i izborne berbe 2010. Puno je bolji dojam ostavio Traminac Principovac 2009., vino iz ponajboljeg vinograda, u boci posebna oblika. Snažan, jače boje, s malo neprovrela šećera te finim mirisima lješnjaka i meda, primjeren je različitim, slatkim i slanim jelima tijekom svečanog obroka. Bila je to večer za pamćenje, večer odličnih vina tijekom koje su neka “zaslužila” kritike samo zato što su druga bila bolja.