Kad zagrizeš u “debelu” crvenu papriku svježina se naprosto rasprsne ustima. Sličan osjećaj je i nakon gutljaja Cabernet sauvignona Vilija Ritoše iz sela Radmani kraj Poreča. Loze su mlade i tu je, vjerojatno, tajna “sočnosti” ovoga vina.
U principu ne volim cabernet sauvignon, kao što, u principu, ne volim ni chardonnay. Izreka ABC, odnosno “anything but chardonnay” (bilo što osim chardonnaya), osmišljena zbog toga što 90 posto chardonnaya nalikuje jedan na drugi i nisu nimalo seksi vina, lako se može primijeniti i za cabernet sauvignon. Svako malo, međutim, naletim na neko vino zbog kojeg se pitam zašto nisam blagonakloniji tim dvjema sortama.
Zato me razveselio ovaj Cabernet sauvignon berbe 2008.
Kušao sam ga dvaput. Prvi puta mi je odlično “sjeo” uz neobičan složenac puretine s grahom i drugim povrćem, a drugi puta podjednako je dobar bio uz finu pljeskavicu. Oba su jela u stvari ljetna, a ovo vino nije lako nazvati ljetnim. Ima 13,1 posto alkohola i podosta, 30,5 grama ekstrakta. Izvlači ga mladost jer 2008. prva je berba iz vinograda kojeg obitelj Ritoša obrađuje bez herbicida, a čak ga i navodnjavaju “prirodnom” vodom iz bunara pa ni tu nema kemijskih sredstava. Unatoč mladosti, trsovi su dali dobro grožđe jer je smanjen prinos.
Ritošin Cabernet sauvignon 2008. nije tipičan za sortu. Iako se osjete bobićasto voće i začini, ponajprije papar, no ubrzo ih nadvladaju klinčići. U ustima se lijepo razlije po jeziku i, kao po udžbeniku, na vršku ostavi djelić slasti, a sa strana se osjeti ugodna slanost. Stražnji dio jezika preuzme onu finu, laganu vinsku gorčinu, a svježina, odnosno kiselost prosto se razlije se po gornjem dijelu jezika. I baš zbog te dominantne svježine, nakon svakog gutljaja traži još jedan. To je, da se našalimo, proljetno vino koje ću rado popiti i tijekom ljeta, za svježijih večeri.
Više na http://vino.hr/product_info.php?products_id=925
Vino.hr online vinoteka