Možda nije primjereno, ali čak je i u povodu Dana zaljubljenih teško odoljeti da se ne podsjeti kako muškarci jako vole slatka vina. Posebno kad ih piju žene. To je vic, ali istina je da, barem među ambicioznijim vinoljupcima, muškarci slatka vina vole više nego što ih vole žene. Dobro slatko voli svatko, ali na tržištu je malo doista dobrih slatkih vina. Većina je samo sladunjava. U kontinentalnoj Hrvatskoj istinski dobra slatka vina su uglavnom visoki predikati, poput izbornih i ledenih berbi koje su često tek u siječnju, pa čak i u veljači. Hrvatski kralj predikatnih vina Boris Drenški iz Huma na Sutli redovito bere grožđe na Valentinovo 14. veljače. No što je dopušteno kralju, nije baš svakom podaniku, da se parafrazira izreka o bogovima
i volovima. Mnogi pokušavaju raditi predikatna vina misleći kako je dovoljno ostaviti grožđe da se prosuši na trsu, isprešati, pustiti da provrije i uživati u njemu. E, pa nije baš tako. Koliko dobro predikatno vino pruža užitka, toliko ono loše ubija volju za životom. U najboljem slučaju, nevješti vinari dobit će vino koje je slatko. I ništa više. Velika predikatna vina, kakva redovito stižu iz Iločkih podruma, Kutjeva, vinarija Krauthaker, Bodren…, slatka su, kisela i gorka, vrlo rijetko slankasta, a gotovo uvijek gusta i nadasve skladna. U Istri nemaju mogućnost ostavljanja grožđa na trsu pa ga prosušuju u posebnim šupljikavim kutijama. Ono što rade u vinarijama Benvenuti ili Kozlović vrlo je blizu najvišim predikatima.
Dalmatinci su problem pokušali riješiti prošekom koji se također radi od grožđa prosušivanog na vjetru. I tu su uspjeli samo rijetki. Hektorovich Hvaranina Andre Tomića jedini je dobar prošek, dostupan šire i cijenom. Malo je skuplji, a manje ga i ima, Bibich Ambra iz Plastova kraj Skradina koji se radi od grožđa iz sedam berbi. Fin je i prošek Stina s Brača, no poprilično je skup, a na tom je otoku poseban doživljaj kušanje prošeka u podrumu Senjković. Uvijek iz iste bačve koja se prazni pa se u nju svake godine nadolijeva novo vino. No za to treba potegnuti do Dračevice u srcu otoka Brača. Ako za Dan zaljubljenih nema dobrog slatkog vina, nadomjestit će ga fino crno koje grije ili prirodni pjenušac koji daje krila.