blog.vino.hr

Marijan knežević, glavni enolog belja, predstavio je prekrasna vinska iznenađenja kojima slavi osvajanje titule vinara godine. Cabernet sauvignon berbe 2007. godinu i pol je sazrijevao u bačvicama, potom odležao deset mjeseci u velikoj bačvi pa još toliko u boci. Uskoro će izaći na tržište kao novi adut Belja, vinara 2010. godine u izboru časopisa Svijet u čaši.
- To nam je veliko priznanje, ali i obveza da u budućnosti budemo još bolji – rekao je glavni enolog Belja Marijan Knežević predstavljajući vina koja tek sprema za tržište. Sa spomenutim cabernetom Knežević i njegova ekipa na pravom su putu da budu bolji nego dosad. Crnjak prepun začinskih aroma primjer je kako kvalitetu vina ne treba izražavati brojkama. Ima visokih 14,1% alkohola koji ne peče. Ima sedam grama kiselina po litri, a vino nije kiselo. Ima i malo više od dva grama neprovrelog šećera po litri, što bi zamjerili mnogi ljubitelji ekstremno suhih vina, ali ovdje ne mogu. Alkohol, kiseline i šećer odlično su usklađeni u vinu, čija je jedina mana to što ga ima samo 4000 litara.
- Na natjecanju “Emocije svijeta” u talijanskom Bergamu to je vino bilo treće između 200 uzoraka iz 16 zemalja – ponosan je Marijan Knežević. Ima još lijepih iznenađenja. Prije svega su to dvije mješavine sorti koje još nemaju imena. Mirisno bijelo vino je od chardonnaya, rizlinga i sivog pinota, a pitki crnjak od cabernet sauvignona, merlota i crnog pinota. Nešto posebno je ledeni chardonnay iz 2008. Može ga se kušati samo u podrumu jer su napunili 1653 bočice od 0,375 litara. Belje je lani preuredilo zaštićeni podrum u Kneževim Vinogradima. Zidove su, prema napucima restauratora, oblagali starim ciglama, od kojih su neke uvezli iz Beča, gdje su Austrijanci rušili trostoljetne zgrade. Imaju i desetke novih bačvi od slavonskog hrasta zapremnine od 225 do 10.000 litara. Preko puta podruma gradit će vinski hotel s posebnom prostorijom za male bačve (barrique). A podno vinograda na obližnjem Banovom brdu već grade moderan podrum na 10.000 četvornih metara.
- Mora biti gotov do berbe – veseli se Knežević.