Voda je za tijelo, vino je za dušu, kaže slovenski vinar Aleš Kristančič Movia, kojeg je dvadesetak vinskih kritičara sa svih kontinenata 2008. uvrstilo među deset najutjecajnijih enologa svijeta. Njegovu je vinariju Wine Spectator 2009. stavio na listu 100 najboljih u svijetu. Njegovo vino Veliko Belo, mješavina rebule (70 posto), sivog pinota (10 posto) i sauvignona je uvršteno među 10 najboljih vina svijeta na Food&Wine Classics Festivalu 2009. u američkom Aspenu. Zajedno sa Velikim Rdečim, u kojem dominira merlot “začinjen” crnim pinotom i cabernet sauvignonom, Veliko Belo redovito osvaja 90 ili više bodova na najvažnijim svjetskim ocjenjivanjima. I uvijek kritičan Robert Parker za neka mu je vina dao više od 90 bodova. Ipa, najzanimljivije vino koje radi Aleš Kristančič Movia je Lunar. Sorta je rebula, ponos Goriških brda, a ime je dobilo po trenutku punjenja u bocu.
- Punimo ga na Uskrs jer je tada puni mjesec. Grožđe ne prešamo. Bobice skidamo s peteljki i cijele stavljamo u bačve. U svakoj bobici je drugačiji sok, a iz svake će izaći dobro vino. I to samo. Ako me pitate što sam napravio da dobijem ovakvo vino, odgovorit ću kratko: Ništa – priča Movia.
Zbog zajedničke fermentacije soka i kožie bobica, Lunar je vino jedinstvene narančaste boje. Takva tehnologija i vinu od bijeloga grožđa daje sve pogodnosti po ljudsko zdravlje koje imaju crvena vina. Najblagotvornije tvari nalaze se, naime, baš u kožicama grožđa i u vino stižu duljom maceracijom. Lunar nije filtrirano vino pa zato nije i kristralno bistro. Pomalo i miriši na naranče, ali i na mokro kamenje, a u ustima je svilenkasto, no moćno.
Mnogi bi rekli da Lunar nije vino za svakoga, no sam Aleš Kristančič se s time ne slaže.
- Život je kratak i zato treba piti samo najbolja vina – veli Movia, a njegov Lunar svakako spada u tu kategoriju.
Vino.hr online vinoteka