Plešivička obitelj Šember ima novi podrum u kojem će odležavati pjenušci, a na otvaranju su i službeno pustili na tržište izvrsni Pavel brut 2013. A Pavel su Doorsi. Orila se pjesma “Love Me Two Times” tog benda 25. svibnja na otvaranju novog podruma u Donjim Pavlovčanima dok se u potocima točio njihov prekrasan novi pjenušac, čija je druga fermentacija u boci počela 2014., na dan kad je hrvatska nogometna reprezentacija u Brazilu igrala utakmicu s domaćinom 20. nogometnog svjetskog prvenstva, a na tržište je izašao dvadesetak dana prije početka 21. smotre najboljih nacionalnih vrsta u Rusiji. Opojan je taj Pavel berbe 2013., ali ne onako kao što su opojne bile tvari koje su Jimu Morrisonu i ekipi pomagale u stvaranju vječne glazbe. Nosu, ustima, pa i očima Pavel je svirao jednako lijepo kao što su Doorsi svirali ušima i svaki gutljaj kao da je i sam pjevao voli me dvaput. Zazivao je ljubav prema vinu, prijateljima, obitelji… Majka Ivanka, kćeri Lucija i Klara, otac Zdenko i sin Nikola (na slici) imali su dobar razlog za otvaranje magnuma, 1,5-litarskih boca svojeg odavno dobro poznatog pjenušca Šember brut. To je bila čista Metallica. Nije bijeli pjenušac Šemberovih težak, kao što je ponekad teška glazba Larsa Ulricha i ekipe, ali podjednako je čvrst. I piju ga lako čak i oni koji misle da ne vole pjenušce, kao što su neke Metallicine pjesme, poput “Nothing Else Matters”, pokraj 20-ak tisuća boca pjenušca složenih uza zid novog podruma, lako slušali i oni koji misle da ne vole taj bend. Tamo stvarno ništa nije bilo važno osim uživati u sreći skromne obitelji koja je imala ideju kakva vina želi raditi, a potom dovoljno ljubavi, znanja i truda da ih i napravi pa uđe među desetak ponajboljih hrvatskih vinarija, gdje im je svakako mjesto. Bilo je na tom putu dobrih i loših vremena, no nisu se Šemberi žalili. Štoviše, smijali su se dok se s razglasa čula pjesma “Good Times And Bad Times” Led Zeppelina. Kad je glazba utihnula, smijeh su nakratko zamijenile suze. Radosnice, naravno. Zasuzile su oči Zdenku Šemberu dok je pred ulazom u podrum pričao o ostvarenju sna, zasuzile su i njegovu ocu Stjepanu, a i prijatelju Tomislavu Tomcu, također vinaru i susjedu iz obližnje Donje Reke. Steglo se u tom trenutku grlo svakome tko je bio tamo. I ne bi bilo lako da nije pomogao Šember brut Rosé, nježan ružičasti pjenušac od crnog pinota koji je pomogao da se loša vremena zaborave, dobra pamte, a još bolja očekuju.
U novom podrumu je, kao u kolijevci, i četvrti pjenušac obitelji Šember, od baznog vina odnjegovanog u amfori. Riječ je o rizlingu berbe 2014., koji će odspavati još koji mjesec, možda i godinu, prije nego što ga puste u čaše. Nisam ga probao pa mu ne mogu pridružiti primjerenu pjesmu, no “All Right Now” grupe Free sigurno bi odgovarala. Uvijek je sve u redu kad se dođe u ovu vinariju, a svaki posjet pruži poneko iznenađenje. Uživali smo tijekom prijašnjih susreta u Chardonnayu sur lie iz 2004., Pintu 2002,, kako su nazvali bijeli pinot, te Žutom plavcu iz 1996. Šemberi puno eksperimentiraju i eksperimente ponekad i podijele s gostima. A igra bojama iz naziva sorti od kojih Šemberi rade vina ne bi bila potpuna bez Crvenog veltlinca 2005. Vino je pola godine macerirano u otvorenoj kaci i mirisom podsjeća na konjak. Okus? Okus je all right now.