Bijeli pinto, kako Zdenko Šember iz Pavlovčana kraj Jaske naziva svoje bijele pinote, iz 2005. bio je jedna od zvijezda prijateljskog kušanja vina uoči godišnjih odmora u Samoboru. Zadatak su bila odležana vina i svatko je donio pokoju bocu iz svoje arhive. Skupilo se vina od 1990. do 2005. iz Hrvatske, Slovenije, Francuske…, a odskočilo je jedno od najmlađih. Taj bijeli pinot, Šember je macerirao 15 dana i držao godinu dana u bačvici. Vino s 12,5 posto alkohola izvrsno je uglađeno, au ovoj dobi, s pet godina, u punoj je snazi. Vidi se to po drugom Bijelom pintu, onom iz 2002. kojem je najbolje vrijeme već prošlo.
Iz Šemberova podruma (na slici sa suprugom Ivankom) došao je i izvrstan chardonnay 2004. Odnjegovan šest mjesei na kvascima, ležao je u drugi puta korištenoj bačvici i “postaop” školski primjer kako koristiti barrique. Osjeća se da rveta ima, ali arome hrasta nisu jače od vinskih. Šemberu treba zahvaliti i na prekrasnom crvenom veltlincu iz 2005. Šteta je samo što tog vina nema za ozbiljnu prodaju.
Odličan dojam ostavili su neki favoriti, prvenstveno Tomčev rajnski rizling iz 1998. koji je zaradio aplauz nakon kušanja. Bolji je nego prije godinu-dvije kad smo ga probali, a Tomislav Tomac skromno kaže kako kvaliteta tog vina nije zasluga njega ni oca Zvonimira.
Dogodilo se. Isprva je bilo strašno kiselo, gotovo nepitko, sad je izvanredno Vidimo da rizlinzi Plešivice mogu živjeti i 10 do 20 godina, rekao je Tomislav. Iz iste je berbe i njegov prvi rose pjenušac, mješavina portugisca i chardonnaya, kojeg je skinuo s kvasaca pola sata prije polaska na ovo kušanje početkom srpnja 2010. To je vrlo lijepo vino bez dodatka ekspedicijskog likera koje je i danas svježe, iako ima punih 12 godina. Odličan dojam ostavili su i kutjevački rajnski rizling iz 1990. te rizling Mambourg Pierea Sparra iz Alsacea. Nazvali su ga “benzinskom crpkom” po snazi tercijarnih petrolejskih aroma
Neki drugi favoriti, pak, razočarali su. Ponajprije chardonnay mersault 1997 vinarije Ropiteau koji spada u premier crus, dakle drugu po kvaliteti apelaciju Burgundije. Lijepo je vidjeti da se možemo nositi s najboljima, a teško čekati sljedećupriliku za uživanje u ovakvim vinima.