Šampanjci s duhom
To su blanc de blancs šampanjci, napravljeni od bijelog grožđa, dakle chardonnaya, ili je bijelog grožđa najviše. Piju se kao aperitivi, a pristaju i uz kamenice ili mariniranu sirovu ribu. Među najboljim šampanjcima s duhom je Ruinart Blanc de Blancs.
Šampanjci s tijelom
U njima dominiraju crvene sorte grožđa, crni pinot i mlinarski pinot, ali svejedno su bijeli šampanjci. Piju se uz najfinije rakove, dimljenog lososa, ali i piletinu te tamnu perad ili mesna jela s gljivama. Tipični šampanjac s tijelom je Lanson Black Label.
Šampanjci sa srcem
To su šampanjci sličnog sastava poput onih s tijelom, ali odležaniji. Često su ružićasti, a u pravilu imaju oznaku godišta, dakle proizvode se u najboljim godinama. Preporučuju ih uz jela od pačjeg i gusjeg mesa. Odličan primjer je Veuve Clicquot Rose 2002.
Šampanjci s dušom
Iz najboljih su godina, od najboljeg grožđa i piju se s najboljim prijateljima. U šampanjce s dušom spadaju Dom Perignon, Dom Ruinart, Bollinger R.D., Krug, Perrier-Jouet Fleur de Champagne. Louis Roederer Cristal… I to oni proizvedeni prije 2000. godine.
Vino.hr online vinoteka