Imam oko 1000 čokota plavca malog sivog, a još toliko ima i kolega Boris Mrgudić iz Orebića. Mislim da smo jedini s dovoljno grožđa da od njega napravimo i vino za tržište, ponosno je i s mnogo strasti govori Anto Grgurević iz Janjine na Pelješcu, poslužujući zasad jedinstveno bijelo vino od gotovo izgubljenog klona plavca malog crnog. Grozd plavca malog sivog je crvenkaste boje pa i vino, ako se macerira, što znači da se u soku prije fermentacije neko vrijeme zadrže kožice, ima tamniju boju, otprilike kao što i pinot sivi, svjetliji klon mnogo poznatijeg pinota crnog, može dati među znalcima vrlo cijenjena vina bakrenaste boje. Grgurević je svoj plavac mali sivi iz 2013. macerirao 48 sati i dobio puno vino raskošnih mirisa s 13,5 posto alkohola koje u šali zove “albino plavac”.
- Plavac sivi raste na dolomitnoj, bijeloj zemlji na kojoj je preživio filokseru koja je prije stotinjak i više godina poharala europske vinograde jer ta trsna uš u takvom tlu ne živi. Kod prijatelja smo našli čokote tog našeg albina stare 110 godina i njih rasađujemo. Dio cijepimo na američke podloge podloge otporne na filokseru, a dio ćemo na pitomu europsku lozu. Uskoro ćemo u prodaju pustiti berbu 2014. Ona je macerirana 24sata, a brzo će među ljude da se prvo naviknu na mladi plavac mali sivi. Postupno ćemo izlaziti s odležanijim vinima, pa i onima njegovanima na kvascima kao što radimo rukatac – najavljuje.
Taj rukatac, što je sinonim za autohtonu sortu južne Dalmacije maraštinu, zovu BarrLie. To je složenica od naziva barrique, koji označava nove drvene bačvice od 225 litara, te francuskog podrumarskog pojma “sur lie”. Riječ je o burgundijskoj tehnologiji višemjesečne njege vina na prirodnim kvascima s grožđa uz povremeno miješanje kojom se vinu osiguravaju svježina, kompleksnost i dugovječnost. Vinogradarstvom i vinarstvom obitelj Grgurević bavi se od 19. stoljeća. Danas imaju oko 25.000 trsova i još sade. Plan je doći do 30.000. U butelje pune tri crna plavca, pod imenima Grand Cru, Selekcija i Plavac mali, zatim ružičasto vino Opolo, također od plavca malog crnog, te spomenute Rukatac Barlie i Plavac mali sivi.