Za crno je grožđe prošla godina bila loša, pa naše najpoznatije i najbolje vino, Boškinac Cuvée, nećemo raditi. Od istih sorata, cabernet sauvignona i merlota, napravili smo Boškinčić. To je “light” verzija, mlado i svježe vino za brzu potrošnju. Onog zrelog, odležanog, na kakvo smo i mi i naši kupci navikli, bit će ponovno, kako sad stoje stvari, iz berbe 2015.
Tako Boris Šuljić, vlasnik hotela, restorana i vinarije Boškinac, što je stari obiteljski nadimak, najavljuje novu vinsku etiketu.
- To je ustvari međuetiketa kojom ćemo i sljedećih godina pokušati smanjiti potražnju za ‘pravim’ Boškincem. Njega i tako nemamo dovoljno da zadovoljimo sve kupce, a proizvodnju planiramo i smanjiti kako bismo mu još podigli kvalitetu – pojasnio je Šuljić te dodao da je Boškinčić s Paga, pa mu i ime treba izgovarati “po paški”, s naglaskom na “čić”.
Stav da u lošoj godini ne treba raditi najbolje vino stvara povjerenje kod potrošača, a bilo bi doista šteta da je drukčije. Boškinac Cuvée berbe 2011., koji je sad na tržištu, na nedavnom ocjenjivanju za Vinske zvijezde dobio je pet zvjezdica, što znači 95 ili više bodova na listi do 100. Iznimno visoku ocjenu popratio je i euforičan opis vina.
– Odlično vino, osebujno, bogato. Miriše po višnji maraski, čokoladi, kavi, duhanu. Okus mu dugo traje. Sad treba uživati u njemu, a može se i čuvati – zapisalo je sedam ocjenjivača, među kojima su bili vinari, sommelieri, vinski trgovci i kritičari.
Vino s pet zvjezdica nastaje u vinariji ispod obiteljskog hotela koji ih ima četiri, a grožđe raste u vinogradu koji je praktički preko ceste. Ima pet hektara, posađen je 2000. godine i sad je u najboljim godinama. Šuljić je posebno ponosan na očuvanje autohtone sorte gegića.
- To je najbolje s otoka te naša strast i opsesija – priča Šuljić koji Gegić radi kao jednosortno vino, a u bijelom Grand Cuvéeu te vinu koje je nazvao Ocu, njemu ga je i posvetio, miješa s drugim bijelim sortama.
blog.vino.hr
Piše Bakhov sin Ivo Kozarčanin
Naslovna slika
Vino s pet zvjezdica ‘raste’ pod hotelom koji ih ima četiri
25. srpanj, 2015.Vino tjedna je Candidato Viura 2013. iz Španjolske za samo 21,60 kn
24. srpanj, 2015.
Etiketa i boca možda nisu pretjerano privlačne, ali sadržaj jest. Svježe i živahno bijelo vino Candidato 2013. od španjolske sorte viura ima 11,5 posto alkohola pa se lako pije i na duže staze. Diskretno miriše po začinskom bilju i u Vrutku stoji samo 21,60 kuna. Ocjenjivači Vinskih zvijezda dodijelili su mu tri zvjezdice i posebno priznanje Smješko za odličan odnos kakvoće i cijene.
Tri zvjezdice dobili su i svježi Sauvignon Saltwater 2014. erdutske vinarije Iuris (50 kuna, Vino.hr) te Pinot gris 2014. slovenske vinarije Tilia (75,50 kuna, Miva), a u konkurenciji je bila i Malvazija 2014. Marijana Armana (Vrutak, 55 kuna).
Mladi Pelješani spašavaju plavac mali sivi od zaborava
18. srpanj, 2015.
Imam oko 1000 čokota plavca malog sivog, a još toliko ima i kolega Boris Mrgudić iz Orebića. Mislim da smo jedini s dovoljno grožđa da od njega napravimo i vino za tržište, ponosno je i s mnogo strasti govori Anto Grgurević iz Janjine na Pelješcu, poslužujući zasad jedinstveno bijelo vino od gotovo izgubljenog klona plavca malog crnog. Grozd plavca malog sivog je crvenkaste boje pa i vino, ako se macerira, što znači da se u soku prije fermentacije neko vrijeme zadrže kožice, ima tamniju boju, otprilike kao što i pinot sivi, svjetliji klon mnogo poznatijeg pinota crnog, može dati među znalcima vrlo cijenjena vina bakrenaste boje. Grgurević je svoj plavac mali sivi iz 2013. macerirao 48 sati i dobio puno vino raskošnih mirisa s 13,5 posto alkohola koje u šali zove “albino plavac”.
- Plavac sivi raste na dolomitnoj, bijeloj zemlji na kojoj je preživio filokseru koja je prije stotinjak i više godina poharala europske vinograde jer ta trsna uš u takvom tlu ne živi. Kod prijatelja smo našli čokote tog našeg albina stare 110 godina i njih rasađujemo. Dio cijepimo na američke podloge podloge otporne na filokseru, a dio ćemo na pitomu europsku lozu. Uskoro ćemo u prodaju pustiti berbu 2014. Ona je macerirana 24sata, a brzo će među ljude da se prvo naviknu na mladi plavac mali sivi. Postupno ćemo izlaziti s odležanijim vinima, pa i onima njegovanima na kvascima kao što radimo rukatac – najavljuje.
Taj rukatac, što je sinonim za autohtonu sortu južne Dalmacije maraštinu, zovu BarrLie. To je složenica od naziva barrique, koji označava nove drvene bačvice od 225 litara, te francuskog podrumarskog pojma “sur lie”. Riječ je o burgundijskoj tehnologiji višemjesečne njege vina na prirodnim kvascima s grožđa uz povremeno miješanje kojom se vinu osiguravaju svježina, kompleksnost i dugovječnost. 
Vinogradarstvom i vinarstvom obitelj Grgurević bavi se od 19. stoljeća. Danas imaju oko 25.000 trsova i još sade. Plan je doći do 30.000. U butelje pune tri crna plavca, pod imenima Grand Cru, Selekcija i Plavac mali, zatim ružičasto vino Opolo, također od plavca malog crnog, te spomenute Rukatac Barlie i Plavac mali sivi.
Vino tjedna je moćni i zreli Aries Capo Stellae 2009. baršunastog okusa
17. srpanj, 2015.
Školski dobar miris odležanog vina ima Aries Capo Stellae 2009., moćno istarsko crno vino od cabernet franca. I druge odlike mu iskazuju zrelost: sporo se otvara, baršunastog je okusa, ali još živahno iako je od berbe prošlo šest godina. Ocjenjivači Vinskih zvijezda dodijelili su mu četiri zvjezdice, a u Žutom stablu butelja stoji 165 kuna. Tri zvjezdice dobio je zelinski Chardonnay 2013. Jarec-Kure. Sočno vino čvrstog tijela u Vrutku je 54,70 kuna. U konkurenciji su bili i svjež i voćan, ali neskladan Sauvignon Daruvar 2013. (55 kuna) te Rose Korlat 2014. (75 kuna), čvrsto i jako vino koje kao da je između ružičastog i crnog.
Vino.hr online vinoteka